Senf: Die goldene Würze mit Geschichte

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 Senf – das unscheinbare, gelbe Wundermittel aus der Küche, ist weitaus mehr als nur eine Beilage zu Bratwurst und Hotdog. Seit über 3.000 Jahren verfeinert Senf Gerichte und bringt Schärfe in die Küche. Doch was macht ihn so besonders?

Hergestellt aus den gemahlenen Samen der Senfpflanze, entfaltet sich der würzige Geschmack erst durch die Zugabe von Wasser. Die in Senf enthaltenen Senföle sind nicht nur für die Schärfe verantwortlich, sondern haben auch eine heilende Wirkung: Sie können Bakterien abtöten und die Verdauung fördern. So war Senf im Mittelalter nicht nur eine beliebte Würze, sondern auch ein Heilmittel.

In seiner Vielfalt zeigt Senf wahre Kreativität: Ob mild, mittelscharf oder feurig, grobkörnig oder glatt – jede Sorte hat ihre eigene Persönlichkeit. Er ist der stille Star in Dressings, Marinaden und Saucen, gibt Käse den letzten Kick und verwandelt auch einfache Gerichte in Geschmackserlebnisse.

Von der französischen Feinkost bis zum deutschen Grillklassiker – Senf bleibt unverzichtbar, doch oft unterschätzt. Er ist die goldene Würze, die jedes Gericht veredelt, und eine kleine kulinarische Revolution, die schon seit Jahrtausenden im Gange ist.

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